Description
Le serveur en restauration entretient et met en place les locaux et les équipements, accueille le client, lui propose des mets et des boissons, prend la commande et assure le service. Il met en valeur le savoir-faire de l'établissement et veille au maintien des conditions optimales de confort pour le client.
Objectifs de la formation
- ✓Réaliser les travaux préalables au service en restauration
- ✓Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
- ✓Réaliser le service en restauration
Programme de la formation
Réaliser les travaux préalables au service en restauration0h · ▼▲
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux
- Mettre en place les différents types de buffet
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande0h · ▼▲
- Accueillir la clientèle et l'accompagner à sa table
- Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés
Réaliser le service en restauration0h · ▼▲
- Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
- Effectuer les différents types de service à table et au buffet
- Préparer, vérifier une addition et l'encaisser
Débouchés professionnels
Serveur en restaurationCommis de restaurantDemi-chef de rangChef de rang
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Serveur en Restauration